Receitinha da Semana
Spaetzle com molho de costela
Diferente, deliciosa e barata - nisso se resume a receita da semana.
Spaetzle é um mininhoque de queijo de origem alemã, muito fácil de fazer. A receita original é servida com cebola frita, sem molho. Fiz molho de carne porque meu marido prefere, contudo você pode escolher qualquer molho: sugo, 4 queijos, branco e alfredo são só algumas sugestões.
Molho de costela:
1 kg de costela sem osso (ou 1,5 kg com osso) picada;
2 litros água fervente;
1 cebola grande;
3 dentes alho amassados;
2 pimentões verdes picados;
2 cubos caldo costela ou carne;
Frite bem a costela;
Junte a cebola e o alho e frite mais um pouquinho;
Acrescente o pimentão, os cubos de caldo e a água.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 1 hora.
Ao abrir a panela, caso ainda tenha muita água, deixe ferver até evaporar o excesso;
Spaetzle:
1/2 kg de trigo
1 ovo
leite quanto baste
sal quanto baste
pimenta e/ou noz moscada - 1 pitada
200g queijo mussarela
Misturar os ingredientes secos juntamente com o ovo e adicionar lentamente o leite, até obter o ponto entre panqueca e bolinho, ou seja, nem tão mole quanto panqueca e nem tão grosso como bolinho.
Em uma panela grande, cheia de água fervente (com um fio de óleo e sal) use uma colher para pingar a massa. Vá pingando fios da massa até cobrir a circunferência. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer bem. Repita essa operação até terminar com a massa. Use manteiga para evitar que a massa grude. Em um refratário médio, coloque metade do spaetzle. Cubra com 100g de queijo e coloque o restante da massa por cima. Cubra com o que sobrou do queijo. Leve ao forno até dourar. Sirva com salada verde.
Fiz ontem. Veja as fotos:
8 tomates picados
2 cebola
4 dentes alho amassados
orégano
sal
pimenta
Fritar a cebola e o alho até dourarem.
Acrescentar o tomate e cozinhar bem até dissolver por completo.
Acrescentar orégano e pimenta a gosto e acertar o sal.
Enjoy!! Continue lendo >>
