Kartoffelsalat

Olá, pessoal!

Como estão?
Espero que tenham aproveitado ao máximo o feriadão de carnaval.
Eu aproveitei!
Como não sou chegada na 'folia', fiquei por aqui mesmo, a cidade estava tranquilíssima.
Assisti alguns filmes e testei receitas diferentes, ao longo da semana vou postar as dicas aqui.

Dia 19/02/2009 foram comemorados 180 anos da imigração alemã no Paraná. Daí resolvi fazer uma receita que há tempos me deixava curiosa: Kartoffelsalat, ou seja, salada de batatas. Para nós, mais conhecida como maionese, mas existe uma versão sem o molho. E, apesar de incrédula de início, tive que dar o braço a torcer: essa salada de batatas é uma delícia!!!

Pode ser servida quente ou fria, o mais comum, mas prefiro quente.

Salada de Batatas:

Ingredientes:
1/2 kg de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas.
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho moídos
1 cubo caldo de carne ou bacon (ou ainda outro de sua preferência)
1 panela grande
1 fio de óleo

Modo de fazer:
Na panela, fritar a cebola e o alho até dourar.
Em seguida derreter o cubo de caldo misturando com a cebola e o alho.
Juntar as batatas e mexer bem, com cuidado para não 'destruir' as rodelas.

Servir como acompanhamento para uma carne - carré por exemplo - e com salada verde.
O resultado é surpreendente. Só fazendo pra saber.

Eu fiz para o jantar: carré frito, com a salada de batatas, mais salada de tomate com alface e repolho refogado. Repolho refogado minha mãe já fazia há tempos, mas vou deixar a receitinha aqui, que além de fácil é divina:

Repolho refogado com bacon:

Ingredientes:
1/2 repolho
100g bacon picado
100ml água
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela alta, fritar o bacon na própria gordura até dourar.
Cortar o repolho em fatias não muito grossas, nem muito finas e colocar na panela junto com o bacon e acrescentar a água.
Mexer bem.
Tampar a panela e cuidar para que não falte água para o cozimento.
Essa questão é meio complicada, pois o próprio repolho solta água, mas tem que ficar de olho para ver se não vai preccisar mais um pouquinho para terminar o cozimento.
Eu gosto de deixar dar uma 'queimadinha de leve', assim o repolho fica marronzinho, mas bem de leve mesmo, para não ficar com gosto de queimado.

Abaixo fotos da salada de batatas e do repolho refogado com bacon:

Bom restinho de semana prá vcs!!!